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奈雪的茶的软欧包是怎么做出来的?

时间:2018-09-15 浏览: 来源:奈雪の茶官网
欧包不同于日式面包,强调健康、低油、低糖、低盐,经过长时间的发酵等候,让面包充分熟成散发天然麦香,再加入坚果、干果与各种杂粮,朴实而丰富。
 
奈雪经过对发酵与烘烤方式的创新,在欧包制作时经过三次醒发,让空气更充分进入,烘烤时面包能更好地膨胀,并且带出小麦的味道。选用法国T55面粉,才使得软欧包韧性十足,乳酪的加入则更丰富了口感。
奈雪的茶的软欧包是怎么做出来的
 
为了一个小小的软欧包,面包师付出的努力可不少:
 
七天集萃葡萄酵母精华
 
独创天然酵母发酵的技艺,七天集萃葡萄酵母精华,在独立培菌室培养而成。纯天然,无添加,吃起来更加健康。天然酵母原液与小麦粉相互交融做出来的面包吃起来更健康,更能感受到大自然的温度。
 
八天制成有生命的面团
 
师傅们每日坚持手工制作,揉、擀、摔、压、切,道道工序。从面粉到面团,给予每一个欧包新生命。用手心的温度传递面包的细腻口感。
 
第九天出炉风味软欧包
 
面团成型过程中还要经过多次低温发酵,多道工序才能送进烤炉,一个面包经历了什么只有吃了才能知道。每一个步骤都严格控制时间和温度,只有这样出来的欧包才能体现出它真正的价值。
 
看似简单的软欧包,制作起来可一点不都轻松。奈雪的软欧包,造型呆萌,口味丰富,是茶的绝配,也难怪那么受欢迎啦!
 

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